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Mientras redacto este comentario, voy viajando de vuelta a Chile, después de estar presente en el Congreso Internacional de Porcicultura Perú 2018, en el que fue un honor hablar sobre la situación actual del mercado del cerdo y sus proyecciones para la siguiente década. Una de las cosas que me sorprendió en este evento fue la participación del U.S. Pork como anfitrión en un coffee break con productos elaborados de carne de cerdo estadounidense, fue algo que jamás había visto en un congreso Latinoamericano. Posteriormente, cuando llegué a Chile escuché un anuncio radial de una importante cadena de pizzas, promoviendo el consumo de una nueva pizza elaborada con carne de cerdo importada de "Estados Unidos de América", con un marketing tan potente que hacía pensar que esta carne era superior a todas las demás al ser del país de Norteamérica. ¿Qué hay detrás de todo esto? EL U.S. Pork, entidad que promueve el consumo de carne de cerdo en el exterior, está aplicando fuertes campañas de marketing porque necesita aumentar sus exportaciones al mercado latinoamericano, sobre todo ahora que su industria está con desafíos para exportar hacia México y China.
Soy un convencido de que la economía abierta entre países es mejor que el proteccionismo comercial que están impulsando Estados Unidos e Inglaterra, sin embargo, es muy importante regular bien el volumen de ingreso de carne para no perjudicar a los productores nacionales. Además este tipo de acciones extranjeras levantan cada vez más la necesidad de impulsar campañas de consumo de carne de cerdo nacional y de explicar a los consumidores los efectos que pueden suceder si privilegiamos sólo carne importada.
El 5 de julio fue un día muy importante para México, pues comenzó con la aplicación de tarifas a la carne de cerdo proveniente de EEUU. La acción será subir de 10 a 20% el arancel para la carne de cerdo importada, la cual se llevará a cabo en dos etapas, ya que así no se afecta el precio para el consumidor. También publicó una cuota de importación de 350.000 toneladas de carne de cerdo para que sean abastecidas por otros países de la UE y Latinoamérica. Europa reaccionó inmediatamente y comentó que están altamente dispuestos para satisfacer la demanda de México y que será un placer hacer negocios. Europa ha sido muy ágil con los conflictos que está generando EEUU, pues está potenciando y actualizando muchos tratados de cooperación bilateral con países que importan carne de cerdo. La semanada pasada el precio en Jalisco – una de los mercados más representativos de México - tuvo un alza de 5,11% en el precio del cerdo, es muy posible que esto se mantenga en los próximos días ya que las exportaciones de Estados Unidos han disminuido levemente los últimos días.
En Brasil, el veto ruso ha generado una reducción consistente de sus exportaciones de enero a mayo, los envíos bajaron un 13,2% en volumen, mientras que en valor un 26,7%. Estas cifras son un golpe duro para el sector exportador de Brasil pues su carrera exportadora tenía un buen crecimiento en los últimos años y la única esperanza actual para su recuperación es que las exportaciones a China aumenten - debido a que EEUU está en conflicto comercial con China - o que las exportaciones a Corea del Sur - país recientemente habilitado para exportar - aumenten a buen ritmo. En el mercado local el precio del cerdo tiende al alza debido a la baja oferta de animales para sacrificio. Esto ocurrió porque la huelga de camioneros generó un desabastecimiento de alimento en algunas granjas y por tanto la reducción de cerdos listos para venta.
Llevo varios meses leyendo información de un proyecto que me llena de orgullo poder nombrarlo en este comentario. El año 2015 se creó el Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA), que nace con la visión de consolidar a Latinoamérica como un poderoso proveedor de proteína animal y promover los beneficios de la proteína animal, así como la necesidad de su consumo y el desarrollo social. El COLAPA está conformado por los principales países productores de carne de Latinoamérica, cómo Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Panamá y México. En cada uno de estos países están involucradas empresas de producción primaria, comercialización y transformación de la carne.
Necesitábamos en Latinoamérica un consejo como este, que ayude a concientizar a la población de las propiedades que la carne de cerdo posee. En mis viajes por esta región me he dado cuenta que una de las principales dificultades para que el consumo de carne de cerdo no crezca es la falta de conocimiento que tienen las personas sobre el nuevo tipo de cerdo que tienen en sus supermercados.
